Funzionalità
Materie prime di produzione propria: il lotto nasce in azienda
Il latte della tua stalla o le uova del tuo pollaio non arrivano con una fattura. Con la produzione interna li registri in pochi secondi, e i lotti sono subito pronti per la produzione.
Le materie prime di produzione propria non hanno una fattura
Molte aziende alimentari producono in proprio una parte di ciò che trasformano: il caseificio con la stalla, l'agriturismo con l'orto e il pollaio, il salumificio che alleva i suoi maiali, il frantoio con i suoi ulivi. Per le materie prime di produzione propria non esiste una fattura di acquisto, e quindi nei software che partono dalle fatture non esiste nemmeno il lotto. La tracciabilità comincia a metà, proprio sulla materia prima che rende speciale il prodotto.
Tracesyo ha una sezione dedicata alle materie prime di produzione propria, Acquisti, Produzione interna, che funziona come una fattura senza fornitore esterno: il produttore sei tu.
Produzione interna
scheda valore- Che cosa fa
- Registra le materie prime che produci in azienda, come il latte della stalla, le uova del pollaio o la frutta dell'orto. Indichi data e righe come in una fattura, senza numero di documento, e al salvataggio nascono subito i lotti.
- Problema che risolve
- Chi produce in proprio parte della materia prima non ha una fattura da cui creare il lotto: quel latte entra in caseificio senza storia, e la tracciabilità comincia a metà.
- Vantaggio per te
- Il produttore è già indicato, perché è la tua azienda. Lotto, data di produzione e scadenza si compilano da soli se li lasci vuoti, e i lotti si usano in produzione come tutti gli altri.
- Oltre la norma
- Dimostri l'origine della tua materia prima, che spesso è proprio ciò che rende speciale il prodotto. Sai quanto latte di ogni mungitura è finito in ogni forma di formaggio.
Come si registra una produzione interna
Apri Nuova produzione interna. Il produttore è già indicato, con i dati della tua azienda; scegli la data e compili le righe come in una fattura: materia prima, descrizione, quantità, unità di misura e, se vuoi, codice lotto, data di produzione, scadenza e valore. Per le materie prime di produzione propria non serve un numero di documento. Con "Registra e crea i lotti" i lotti di materia prima nascono subito, senza passare dalla pagina dei lotti.
Le materie prime di produzione propria compaiono poi nella scheda lotto, nella tracciabilità, nella scheda completa e nel CSV con la dicitura "Produzione interna del" seguita dalla data, al posto del riferimento a una fattura. Le produzioni interne non si mescolano con le fatture: hanno il loro elenco.
Lotti, date e shelf life compilati da soli
Se lasci vuoti i campi facoltativi, Tracesyo li compila con regole semplici. Il codice lotto viene generato; la data di produzione è quella della registrazione; la scadenza si calcola dalla shelf life della materia prima indicata nella sua scheda. Per una raccolta di uova con shelf life di ventotto giorni, la scadenza è già scritta. Ogni valore si può comunque scrivere a mano, quando il tuo sistema di identificazione delle materie prime di produzione propria è diverso.
Correggere finché i lotti non sono impiegati
Una produzione interna si modifica dal pulsante Modifica nella sua scheda finché nessuno dei suoi lotti è stato usato in produzione. I lotti si aggiornano insieme alle righe, le rettifiche di giacenza già fatte restano, e togliere una riga elimina il suo lotto. Quando un lotto entra in un prodotto, la registrazione delle materie prime di produzione propria diventa definitiva: è la stessa regola che protegge le fatture confermate e mantiene la catena affidabile.
Dalla stalla al prodotto finito
I lotti delle materie prime di produzione propria si usano in produzione come tutti gli altri: compaiono nella proposta in ordine di scadenza, si scaricano dal magazzino e passano ai semilavorati e ai prodotti finiti. Il caso tipico è il latte della propria stalla che diventa cagliata e poi caciotta: dalla forma di formaggio risali alla produzione interna di quel giorno.
- La giacenza tiene insieme lotti acquistati e materie prime di produzione propria.
- Il richiamo funziona anche su una produzione interna.
- Lotto, quantità e scadenza compaiono nella scheda lotto come per la merce acquistata.
Per la merce acquistata restano l'import delle fatture elettroniche e il carico manuale. Per le aziende che producono e trasformano alimenti di origine animale valgono anche le regole specifiche del Reg. CE 853/2004, consultabile su EUR Lex. Con la produzione interna, anche le materie prime di produzione propria hanno la loro prova.
Domande frequenti
Che cos'è la produzione interna?
È la registrazione delle materie prime prodotte in azienda, come il latte del proprio allevamento o le uova del proprio pollaio. Si inseriscono data e righe come in una fattura, senza numero di documento, e i lotti nascono subito.
Che cosa succede se lascio vuoti lotto e scadenza?
Il codice lotto viene generato, la data di produzione è quella della registrazione e la scadenza si calcola dalla shelf life della materia prima. Ogni valore si può scrivere a mano.
Posso correggere una produzione interna?
Sì, dal pulsante Modifica nella sua scheda, finché nessuno dei suoi lotti è stato impiegato in produzione. I lotti si aggiornano insieme alle righe; togliere una riga elimina il suo lotto.
Posso caricare merce senza fattura elettronica?
Sì, con il carico manuale: indichi ingrediente, fornitore, quantità, scadenza e il documento di provenienza, per esempio il numero del DDT. Il lotto entra nella filiera come gli altri.
La tracciabilità vale anche per i semilavorati?
Sì. Un semilavorato, come una crema, un impasto o una base per gelato, si registra come prodotto con la sua ricetta e la casella "È un semilavorato". Diventa un ingrediente delle altre ricette e la filiera attraversa tutti i livelli, fino ai fornitori delle materie prime iniziali.
Vediamo Tracesyo sui tuoi prodotti
Trenta minuti in videochiamata, con le tue ricette e i tuoi registri di adesso. Ti mostriamo il percorso dalla fattura all'etichetta e come si compilano i controlli dal telefono.